Beneficios de la soja

En el post de hoy vamos a hablar de una legumbre exótica que tiene un gran protagonismo en la carta de Kion & Sui, y cada vez adquiere más popularidad a nivel internacional: la soja.

En el post de hoy vamos a hablar de una legumbre exótica que tiene un gran protagonismo en la carta de Kion & Sui, y cada vez adquiere más popularidad a nivel internacional: la soja.

La planta de soja se empezó a cultivar en China hace unos seis mil años. Cuenta la leyenda que el emperador Yan ordenó que se la considerase una de las cinco plantas sagradas, junto con el arroz, el trigo, el miso y el centeno. Actualmente sigue siendo un alimento muy importante tanto en Asia como en Europa, donde cada vez se utiliza más a la hora de cocinar.

A parte de dar un sabor único, la soja contiene numerosos beneficios para nuestra salud:

Es rica en macronutrientes, minerales como el hierro, el fósforo y el magnesio y destacan las vitaminas B1 y B2 y el ácido fólico. Además, contribuye a prevenir enfermedades como el cáncer debido a la actividad de isoflavonas (especies vegetales) como la genisteína y la diadzeína que ayudan también a controlar el colesterol y reducen los síntomas de la menopausia para las mujeres. Por otro lado, es el perfecto producto de belleza, hidrata la piel y ayuda al crecimiento capilar potenciando su brillo e hidratación.

 Los médicos aconsejan que para aprovechar todas estas cualidades se deberían consumir soja entre 2 y 8 veces a la semana. En Kion & Sui, esto te lo ponemos fácil, cocinamos platos llenos de sabores únicos y la mayoría de ellos acompañados de salsa de soja (típica cantonesa), muy ligera pero que da un toque especial a nuestros platos cantoneses, como nuestro solomillo saltado, arroz chaufa, tallarines saltados, Dim Sum, wok de verduras, etc.

¡Déjate seducir!

 

Cómo influyen los colores en la comida

En la cocina, uno de los detalles más importantes son los colores de los alimentos. En el post de hoy vamos a hablar de cómo influyen los colores en nuestro apetito, una ciencia que se denomina “La Psicología del color” y que explica las particularidades de cada color en los alimentos.

En la cocina, uno de los detalles más importantes son los colores de los alimentos. En el post de hoy vamos a hablar de cómo influyen los colores en nuestro apetito, una ciencia que se denomina “La Psicología del color” y que explica las particularidades de cada color en los alimentos.

El rojo, el naranja, el amarillo y el verde son los principales colores que “nos dominan” a la hora de elegir un plato u otro.

El rojo nos aporta energía, el naranja lo asociamos a lo saludable y nos activa, el amarillo nos recuerda a la luz, nos alegra y nos abre el apetito, y por último, el verde que nos transmite confianza y lo relacionamos directamente con lo sano.

Estos colores están muy presentes en la comida peruana. Perú es sin duda un referente gastronómico, su comida es exquisita y muy creativa. Posee diversos alimentos de primera calidad llenos de colores y diferentes texturas como por ejemplo el ají, el camote, la canchita, la cebolla morada, las diferentes salsas peruanas, etc.

En Kion & Sui podrás encontrar toda esta gran variedad de ingredientes tan característicos de la cocina peruana en nuestros platos.  Alimentos nativos y muy frescos que dan un gran toque de color y realzan los sabores propios de la cocina peruana.

¡Una auténtica explosión de colores para el paladar!

¡Déjate seducir!

Bocados que «tocan el corazón» para este San Valentín

Se acerca San Valentín y en Kion & Sui queremos que vengas a celebrarlo con nosotros. Pensamos que la mejor manera para sorprender y enamorar es sin duda conquistando el estómago. Por eso, nuestro restaurante es el lugar idóneo para que disfrutéis de una velada romántica y deliciosa. Íntimo y acogedor donde ofrecemos una exquisita variedad de platos que te fascinarán. Entre ellos se encuentra uno de nuestros platos estrella, el Dim Sum.

Se acerca San Valentín y en Kion & Sui queremos que vengas a celebrarlo con nosotros. Pensamos que la mejor manera para sorprender y enamorar es sin duda conquistando el estómago. Por eso, nuestro restaurante es el lugar idóneo para que disfrutéis de una velada romántica y deliciosa. Íntimo y acogedor donde ofrecemos una exquisita variedad de platos que te fascinarán. Entre ellos se encuentra uno de nuestros platos estrella, el Dim Sum.

Esta típica tapa cantonesa será el mejor aliado para seducir a tu pareja ya que “Dim Sum” significa “tocar el corazón”. Estos pequeños bocados nacieron en China y actualmente han conquistado a todo occidente.

En Kion & Sui queremos que el amor triunfe, por eso te invitamos a que pruebes estas delicias, elaboradas con ingredientes de primera calidad y auténticamente caseras. Este bocado con un sabor auténtico será la mejor forma de abrir apetito para celebrar esta noche tan especial.

 

Hoy más que nunca…

¡Déjate seducir!

Menú especial año nuevo chino, en Kion&Sui

Otro año más en Kion & Sui celebramos el año nuevo chino o también llamado “Festival de Primavera “, uno de los acontecimientos más importantes dentro de la cultura china. Este año 2019 es el “Año del cerdo”, el calendario lunar chino marca el período de este festival y tradicionalmente tiene una duración de 16 días, este año será del 5 de febrero al 19 de febrero.

Otro año más en Kion & Sui celebramos el año nuevo chino o también llamado “Festival de Primavera “, uno de los acontecimientos más importantes dentro de la cultura china. Este año 2019 es el “Año del cerdo”, el calendario lunar chino marca el período de este festival y tradicionalmente tiene una duración de 16 días, este año será del 5 de febrero al 19 de febrero.

 Es una época marcada por numerosas celebraciones, fiestas y desfiles donde la comida tiene un gran protagonismo. Por eso, en Kion & Sui, para celebrar este gran evento hemos elaborado un menú especial. Este menú hace un recorrido por los platos más típicos cantoneses de la carta de nuestro restaurante y se podrá disfrutar del 4 al 6 de febrero. En él encontrarás:

Cinco entrantes (2 Vieiras tipo cantonés, 2 DimSum de cangrejo Real, 2 DimSum de pato con foie, 2 Rollitos crujientes cantoneses y 2 Xialongbao). Para el segundo tendrás dos opciones, solomillo de vacuno al wok estilo cantonés o lomos de lubina estilo cantonés, ambos acompañados de arroz cantonés. Además, le daremos un toque final  dulce con un postre  típico cantonés, Naihuang bao frito con toque de miel, relleno de crema de huevo y acompañado de una bola de helado de vainilla.  Por último, podrás disfrutar de un té chino y un licor chino para brindar por este año nuevo chino.

 ¡Déjate seducir!

 

¡Ya están aquí las Navidades!

En el post de hoy, de parte de todo el Grupo Inari, queremos daros las gracias por acompañarnos otro año más en esta aventura. Os deseamos unas Felices Fiestas y un año 2019 lleno de felicidad y buenos momentos.

En el post de hoy, de parte de todo el Grupo Inari, queremos daros las gracias por acompañarnos otro año más en esta aventura. Os deseamos unas Felices Fiestas y un año 2019 lleno de felicidad y buenos momentos.

La Navidad es la época más especial del año en la que lo más importante es disfrutar junto a los tuyos. Compartir grandes momentos en comidas o cenas con familiares y compañeros de trabajo, es clave en estas fechas. Y si lo hacéis en Kion & Sui, además podréis realizar un viaje por tres excelentes gastronomías: la peruana, la cantonesa y la chifa, donde descubriréis platos elaborados con ingredientes de primera calidad con sabores únicos.

¡Estas Navidades sorprende a tu paladar!

Además, en estas fechas tan señaladas queremos que os sintáis como en casa, por eso, en la sala principal contamos con espacios íntimos perfectos para disfrutar en familia o con amigos.

¡Déjate seducir!

Aprende a hacer pan chino

El pan chino es sin duda muy diferente al pan convencional de España. Su textura y sabor es especial y único, crujiente por fuera y tierno por dentro. Este alimento surgió en China en la dinastía Zhou Oriental en el año 711 a. C.

Hoy te traemos esta receta para que puedas hacerlo en casa, fácil y riquísimo.

El pan chino es sin duda muy diferente al pan convencional de España. Su textura y sabor es especial y único, crujiente por fuera y tierno por dentro. Este alimento surgió en China en la dinastía Zhou Oriental  en el año 711 a.C.

Hoy te traemos esta receta para que puedas hacerlo en casa, fácil y riquísimo.

Ingredientes:

30gr. harina de trigo con levadura

190 gr de agua

1 cucharadita de azúcar (al gusto)

1 cucharadita de sal (al gusto)

1 cucharada de Aceite de girasol

 

  1. En un bol mezclamos el azúcar, el aceite y la harina.
  2. A continuación, volcamos un vaso de agua caliente.
  3. Mezclamos todo, hasta obtener una masa homogéna
  4. Una vez hecha la masa con estos ingredientes, se pone 5 minutos al vapor y dejamos reposar la masa unos 20 minutos.
  5. Se les da forma, como en tubo de unos 6cms de largo y se pone en vaporeras de mimbre con un papel humedecido en aceite para que no se pegue la masa al papel. Y dejamos reposar unos 20 minutos más hasta que suba la masa.
  6. Una vez  la masa haya subido lo freímos en aceite de girasol hirviendo que cubra la sartén a mitad del pan.
  7. Escurrimos sobre papel de cocina absorbente, y ¡a comer!

¡Déjate seducir!

El cocinado al wok, una técnica muy saludable

En la carta de Kion & Sui podemos encontrar una gran variedad de platos elaborados con diferentes técnicas. Pero hoy nos centraremos especialmente en el cocinado al wok, uno de los métodos de cocina más saludable. ¿Sabes por qué? Hoy te sacamos de dudas.

En la carta de Kion & Sui podemos encontrar una gran variedad de platos elaborados con diferentes técnicas. Pero hoy nos centraremos especialmente en el cocinado al wok, uno de los métodos de cocina más saludable. ¿Sabes por qué? Hoy te sacamos de dudas.

El wok, también llamado “kuo” en el idioma mandarín, tiene su origen en China. Para este método de cocina se utilizan unas  sartenes ligeras fabricadas de hierro fundido que aparecieron en diferentes áreas de China cuando la cantidad de combustible y de comida eran escasas. Este utensilio milenario es a día de hoy un método de cocina cada vez más conocido y utilizado, que nos permite cocinar platos deliciosos y bajos en grasas.

El wok se calienta con rapidez, lo que permite que cocinemos con muy poca cantidad de aceite, reduciendo así las grasas de las comidas. Además, gracias a su forma cóncava, distribuye de manera homogénea el calor intenso, lo que permite tiempos de cocción más rápidos, conservando así las vitaminas y minerales, realzando el sabor, el color y la textura de los alimentos. Esta técnica sirve pata todo tipo de alimentos, tanto para carne como para pescado y legumbres.

En la carta de Kion & Sui puedes encontrar el wok de verduras estilo cantonés, y platos chifa cocinados al wok (una de nuestras grandes especialidades):

El Arroz chaufa, es un arroz  elaborado al wok con pollo, vieiras, langostinos y verduras, todo cubierto con tortilla francesa.

-El Solomillo saltado, es un  solomillo de vacuno cocinado también al wok, con cebolla morada, tomate, patatas fritas y tirabeque, acompañado de arroz blanco y por último.

-El Tallarín saltado a los 2 ajíes, es un  tallarín al wok con calamar, langostinos y verduras.

¡Todos ellos muy ligeros y muy sabrosos!

¡Déjate seducir!

El origen del Dim Sum

El dim sum, ese bocado oriental que se ha convertido en un referente culinario en Occidente. ¿Sabes cuál es el origen de esta especial tapa cantonesa? Hoy lo descubrimos:

El dim sum, ese bocado oriental que se ha convertido en un referente culinario en Occidente. ¿Sabes cuál es el origen de esta especial tapa cantonesa? Hoy lo descubrimos:

Esta tradición nace en la región de Cantón, al sur de china. Es relativamente pequeña respecto al resto del país, ya que cuenta con aproximadamente 14,5 millones de habitantes y China con más de 1.300 millones. Pero sin embargo, es muy conocida debido a su enorme oferta gastronómica. Dentro de las distintas elaboraciones que existen en la cocina cantonesa, el dim sum es el bocado por excelencia.

El dim sum empezó a popularizarse en la ruta de la Seda. Los numerosos viajeros que recorrían largos kilómetros, reponían fuerzas tomando este manjar, acompañado de té. Por cierto, el té es una bebida muy valorada en la sociedad china, ya que disfrutar del té significa disfrutar de la belleza de la vida mundana cotidiana, la humildad, el control y lo sencillo.

Estas pequeñas delicias, sirvieron también a los cocineros ya que querrían “tocar el corazón” de la familia imperial y de esta forma ganarse su afecto. El dim sum ha tomado tanto protagonismo que actualmente ya se encuentra en la carta de los restaurantes como plato estrella y deja de ser el snack o el tentempié para acompañar el té. Se puede cocinar de dos maneras, frito o al vapor. Esta última técnica suele ser la preferida entre los cantoneses ya que evitan las comidas pesadas.

En la carta de Kion & Sui podrás encontrar una gran variedad de este “bocado que toca al corazón”, totalmente caseros.

¡Déjate seducir!

El hábito de ingerir algo dulce después de comer

¿Eres de los/as que necesitan rematar una buena comilona con algo dulce? Tranquilo/a, no es porque seas una persona ansiosa, es normal, ¡tenemos la explicación para ello!

¿Eres de los/as que necesitan rematar una buena comilona con algo dulce? Tranquilo/a, no es porque seas una persona ansiosa, es normal, ¡tenemos la explicación para ello!

Una de las teorías por la que habitualmente se nos antoja picar algo dulce después de las comidas aunque nos hayamos quedado satisfechos/as, es porque desde pequeños se nos acostumbra a este hábito de comer postre, y de esta forma lo asociamos a que es lo que va a determinar que nos quedemos satisfechos.

Pero hay otra teoría más científica que cuenta que este hábito va unido a nuestro estado de ánimo y a la producción de la hormona de la felicidad, que se llama serotonina. Si estás estresado, cansado o triste, nuestro cuerpo buscará serotonina, por tanto tendremos la necesidad de ingerir estos alimentos.

También cuando consumimos muchos carbohidratos hace que tengamos un pico de azúcar. Pero igual que sube, bajará y tendremos la necesidad de recargar energía otra vez. Por eso se recomienda comer bien, donde abundan los vegetales, y una porción equilibrada de carbohidratos y proteínas que dependerá de los hábitos de cada persona. Así, el azúcar aumentará de forma más lenta y evitaremos la sensación de necesitar dulce.

Aunque busquemos una teoría, la verdad es que no hay quien se resista a un dulce. Y en Kion & Sui tenemos unos postres caseros a los que es imposible resistirse, como la exquisita tarta de maracuyá y el típico postre cantonés Naihuang bao frito con toque de miel, relleno de crema de huevo y acompañado de una bola de helado de vainilla

¡Déjate seducir!

¿Por qué en Kion & Sui nos gusta tanto el jengibre?

Además de por ser una planta básica tanto en la cocina peruana como en la asiática, “Kion” es la manera que tienen en Perú de denominar el jengibre. Este ingrediente está presente en la mayoría de los platos de la carta y tiene una especial aceptación puesto que se trata de una planta con grandes beneficios y propiedades para el cuerpo, además de ser antioxidante.

¿Sabes por qué en Kion & Sui somos fans del jengibre? Además de por ser una planta básica tanto en la cocina peruana como en la asiática, “Kion” es la manera que tienen en Perú de denominar el jengibre.

Este ingrediente está presente en la mayoría de los platos de la carta y tiene una especial aceptación puesto que se trata de una planta con grandes beneficios y propiedades para el cuerpo, además de ser antioxidante.

Estos son algunos de los beneficios:

-Es bueno para prevenir el colesterol malo en el hígado y ayuda a evitar problemas cardiovasculares. Debido a que contiene magnesio y zinc, beneficia a la mejora de la circulación de la sangre.

Favorece la digestión, dejando atrás esa sensación de pesadez tras las comidas, y ayuda a combatir los problemas intestinales causados por la flora. Por tanto, previene el estreñimiento y gases.

-Se dice que el jengibre se usa en Asia desde hace siglos como un tratamiento contra la gripe, resfriado y tos. Así que ya sabes, cuando te encuentres con estos síntomas tómate un té de jengibre 😉

-Además posee propiedades antiinflamatorias, por tanto alivia los dolores de las articulaciones y su inflamación.

-Hay estudios que confirman que el jengibre puede tener propiedades que ayudan a combatir el crecimiento de células cancerígenas en la próstata, colon y ovarios.

-Y por si esto fuera poco, además, esta planta trabaja como un antidepresivo natural.

¿Todavía te sigues preguntando por qué somos fieles seguidores del jengibre?

¡Déjate seducir!