En la carta de Kion & Sui podemos encontrar una gran variedad de platos elaborados con diferentes técnicas. Pero hoy nos centraremos especialmente en el cocinado al wok, uno de los métodos de cocina más saludable. ¿Sabes por qué? Hoy te sacamos de dudas.
El wok, también llamado “kuo” en el idioma mandarín, tiene su origen en China. Para este método de cocina se utilizan unas sartenes ligeras fabricadas de hierro fundido que aparecieron en diferentes áreas de China cuando la cantidad de combustible y de comida eran escasas. Este utensilio milenario es a día de hoy un método de cocina cada vez más conocido y utilizado, que nos permite cocinar platos deliciosos y bajos en grasas.
El wok se calienta con rapidez, lo que permite que cocinemos con muy poca cantidad de aceite, reduciendo así las grasas de las comidas. Además, gracias a su forma cóncava, distribuye de manera homogénea el calor intenso, lo que permite tiempos de cocción más rápidos, conservando así las vitaminas y minerales, realzando el sabor, el color y la textura de los alimentos. Esta técnica sirve pata todo tipo de alimentos, tanto para carne como para pescado y legumbres.
En la carta de Kion & Sui puedes encontrar el wok de verduras estilo cantonés, y platos chifa cocinados al wok (una de nuestras grandes especialidades):
–El Arroz chaufa, es un arroz elaborado al wok con pollo, vieiras, langostinos y verduras, todo cubierto con tortilla francesa.
-El Solomillo saltado, es un solomillo de vacuno cocinado también al wok, con cebolla morada, tomate, patatas fritas y tirabeque, acompañado de arroz blanco y por último.
-El Tallarín saltado a los 2 ajíes, es un tallarín al wok con calamar, langostinos y verduras.
¡Todos ellos muy ligeros y muy sabrosos!
¡Déjate seducir!